dancyu × Failteコラボ企画
アイリッシュチェダーフェアー

dancyu8月号 「来た!夏の旨いもの」で『アイリッシュチェダー』が紹介されています。
アイルランドでは穀物飼料を与えず放牧でストレスフリーの生乳を使用したナチュラルな
チーズが出来上がります。今回、dancyu様との企画により、質の高い生乳から生まれた
熟成チェダーを使用した2品が雑誌内で紹介していただいております。
その2品を期間限定で販売いたします。7月5日~8月上旬頃
黒ビールのグジェール
シュー生地に水と牛乳を加えるフランス料理だが、ギネスを使用。
アイリッシュチェダーを練りこみビール、ワインにピッタリな味わいに。
熟成チェダーとコルカノンのオーブン焼き
アイリッシュ伝統料理「コルカノン」に塩ゆでの豚バラと
アイリッシュチェダーをのせて焼き上げた、旨味とコクが絶品。

末廣陽重

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